ローズマリーとパルメザンチーズのスコーン
ローズマリーとチーズが入った甘さと塩気が絶妙なスコーンです。生地の形を整えたら焼く前の状態で冷凍可能です。食べるときにしっかり焼きましょう。手作りのスコーンは外がカリッと、中がふんわりと仕上がり、はちみつと合わせるとよりおいしくなります。
クロテッドクリームが手に入らない場合は、生クリームに砂糖を入れずに泡立てるなどして代用してみてください。
ローズマリーには強壮作用、抗酸化作用などがあると言われています。頭がすっきりするなどのストレス解消作用もあります。疲れているときのおやつにおすすめです。
※妊娠中や高血圧の方は摂取に注意しましょう。
材料
(11〜13個分)
ローズマリー（2枝）
パルメザンチーズ（15~20g）
バター（80g）
小麦粉（250g）
ベーキングパウダー（10g）
砂糖（30g）
塩（ひとつまみ）
卵（1コ）
生クリーム（30~40cc）
牛乳（30~40cc）
はちみつ（適宜）
クロテッドクリーム（適宜）
作り方
①バター、小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を計量してフードプロセッサーで攪拌する。
②ローズマリーは葉を茎から外して細かく刻んでおく。パルメザンチーズはすりおろしておく。
③卵をボウルに割り入れてかき混ぜ、生クリームと牛乳を加えてさらに良くかき混ぜる。
④"①"に"③"を少しずつ加え、完全にまとまる前にローズマリーとすりおろしたチーズを加えてこねてまとめる。平らに伸ばしてバットに乗せて冷蔵庫で休ませる。
⑤型で抜くか食べやすい大きさに丸めて210度に予熱したオーブンで12~13分ほど焼く。
⑥クロテッドクリームとはちみつをかけていただく。
May 12, 2020
