ローズマリーと
パルメザンチーズの
スコーン

ローズマリーとチーズが入った甘さと塩気が絶妙なスコーンです。生地の形を整えたら焼く前の状態で冷凍可能です。食べるときにしっかり焼きましょう。手作りのスコーンは外がカリッと、中がふんわりと仕上がり、はちみつと合わせるとよりおいしくなります。

クロテッドクリームが手に入らない場合は、生クリームに砂糖を入れずに泡立てるなどして代用してみてください。 

ローズマリーには強壮作用、抗酸化作用などがあると言われています。頭がすっきりするなどのストレス解消作用もあります。疲れているときのおやつにおすすめです。

※妊娠中や高血圧の方は摂取に注意しましょう。

材料

(11〜13個分)

ローズマリー（2枝）

パルメザンチーズ（15~20g）

バター（80g）

小麦粉（250g）

ベーキングパウダー（10g）

砂糖（30g）

塩（ひとつまみ）

卵（1コ）

生クリーム（30~40cc）

牛乳（30~40cc）

はちみつ（適宜）

クロテッドクリーム（適宜）

作り方

①バター、小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を計量してフードプロセッサーで攪拌する。

②ローズマリーは葉を茎から外して細かく刻んでおく。パルメザンチーズはすりおろしておく。

③卵をボウルに割り入れてかき混ぜ、生クリームと牛乳を加えてさらに良くかき混ぜる。

④"①"に"③"を少しずつ加え、完全にまとまる前にローズマリーとすりおろしたチーズを加えてこねてまとめる。平らに伸ばしてバットに乗せて冷蔵庫で休ませる。

⑤型で抜くか食べやすい大きさに丸めて210度に予熱したオーブンで12~13分ほど焼く。

⑥クロテッドクリームとはちみつをかけていただく。