ピコデガヨ風 ハニーソース
ホームパーティーの定番料理・ピコデガヨにはちみつを加えてみました。フレッシュトマトとはちみつを合わせるとフルーツトマトのような味わいになります。アボカドペーストと一緒にピコデガヨをトーストに乗せていますが、トルティーヤチップスに乗せてもよいでしょう。
トマトはビタミンAとなるβカロテンが含まれ、抗がん作用や免疫アップ効果が期待できると言われています。パクチーには抗菌作用・解毒作用があり、食物繊維やビタミン類も豊富に含まれています。また、アボカドにはビタミンEが多く含まれ、老化防止効果があると言われています。はちみつと組み合わせて、免疫アップだけでなく美容にも効果が期待できそうです。
材料
(2〜3人分)
トマト 大（1コ）
キュウリ（1/2本）
紫タマネギ（1/4コ）
にんにく（1/2コ）
ハラペーニョ(瓶) 1本
パクチー（1株）
ライム（1/2コ）
塩・こしょう（少々）
オリーブオイル（大さじ1~）
はちみつ（大さじ1~）
アボカドペースト(アボカド 1コ、塩・こしょう 少々、レモン汁(またはライム汁) 小さじ2、おろしにんにく 少々、オリーブオイル 大さじ1)
バゲットトースト（適宜）
作り方
①トマトは1cm角切りにする。キュウリと紫タマネギは粗みじん切りにする。キュウリには塩少々を振って、水気を拭いておく。紫タマネギは粗みじん切りにする。辛い場合は塩を振って水気を絞る。ハラペーニョを粗みじん切りにする。にんにくをすりおろし、パクチーはみじん切りにする。
②"①"のボウルにライム果汁を絞り、塩・こしょうで味を調える。
③オリーブオイルとはちみつをかける。
④アボカドは種と皮を取り、アボカドペーストの調味料と合わせてフォークでつぶしてバゲットトーストに塗る。
⑤"④"の上に"③"のピコデガヨを乗せて出来上がり。
Jul 09, 2020
