
ニンジンとハニーレモン ドレッシングのサラダ
すりおろしニンジンの色鮮やかなドレッシング。 さっぱりとしたはちみつレモン風味で、サラダが一層美味しくなります。
ニンジンにはビタミンAが豊富に含まれ、粘膜の強化や免疫アップが期待できます。 また、レモンには抗酸化作用や疲労回復効果があると言われています。 栄養豊富なドレッシングをお好きな野菜と組み合わせてお召し上がりください。
材料
ドレッシング
- すりおろし人参(小2本)
- レモン(1個分)
- 生はちみつ(大さじ2)
- オリーブオイル(大さじ2)
- 塩(小さじ1/4)
- 黒コショウ(少々)
サラダ用野菜
- スナップエンドウ(4本)
- トマト(1/2個)
- タマネギ(1/2個)
- アボカド(1/2個)
- 生ハム(4〜6枚)
- 白いんげん(茹でたもの 100g)
作り方
- ドレッシングを作る。ニンジンをすりおろし、レモンの果汁を絞る。 はちみつ・オリーブオイルを加えて混ぜ、塩・コショウで味を調える。
- スナップエンドウは塩ゆでして筋を取る。 トマト・アボカドは角切りにする。 タマネギは薄切りにし、水にさらして辛味を抜いた後、水分を拭いておく。
- ②の野菜を生ハム・白いんげんと一緒に盛り付け、ドレッシングをかけていただく。
すりおろしニンジンの甘さとレモンの爽やかさが絶妙なドレッシング。 お好みのサラダに合わせてお楽しみください。
May 05, 2020